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彩り手巻き寿司

作り方

1. 卵は溶きほぐして合わせたＡを混ぜ、熱して油を入れたフライパンに流し入れ、薄焼き卵を作る。のりとともに、２cm幅の帯状に切る。きゅうりはピーラーで縦に薄切りにする。
2. 寿司めしを６等分にしてひと口大に丸め、きゅうり、薄焼き卵、のりをそれぞれ２個ずつ巻く。
3. オクラは塩をまぶして板ずりし、ゆでて小口切りにする。サーモン、まぐろ、アボカドは1ｃｍ角に、いかは５ｍｍ幅に切る。青じそはせん切りにする。
4. ２に３を彩りよくのせる。
   ※お好みで酢漬けしょうがを添え、しょうゆ、わさび、マヨネーズをつけていただく。
   

分量（2～3名分）

• 寿司めし・・・400g
• サーモン、まぐろ(各刺身用さく)・・・各40g
• いか(刺身用)・・・40g
• きゅうり・・・1/3本
• オクラ・・・2本
• アボカド・・・1/4個
• 卵・・・1個
• のり(全形)　・・・1/4枚
• 青じそ・・・2枚
• しょうゆ、わさび、マヨネーズ・・・各適量
• 塩・・・少々
• [A]片栗粉　・・・小さじ1/3
• [A]水・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1