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干ししいたけと手羽元のトマト煮

作り方

1. 干ししいたけは材料の水につけ、冷蔵庫にひと晩おいて戻す（時間外）。軸を切り落とし、半分にそぎ切りにする。戻し汁はこす。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏手羽元を入れて転がしながら2〜3分焼く。
3. にんにく、たまねぎを加え、こがさないように2〜3分炒め、干ししいたけとこした戻し汁、カットトマト、塩、こしょうを加える。ふたをして弱火にし、時々混ぜながら16〜17分煮る。

分量（2人分）

• 鶏手羽元・・・6本
• 干ししいたけ・・・4個
• カットトマト（缶詰）・・・1/2缶
• 水・・・2カップ
• オリーブ油・・・大さじ1/2
• にんにく（薄切り）・・・1かけ分
• たまねぎ（薄切り）・・・1/2個分
• 塩・・・小さじ1/2
• こしょう・・・少々