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天ぷら盛り合わせ　新たまとそら豆のかき揚げ

作り方

1. たらの芽はガクを取り、たけのこはくし形に切る。えびは尾を残して殻をむいて背わたを取って筋を切り、それぞれ小麦粉をまぶす。
2. そら豆は塩ゆでし、皮をむく。たまねぎはくし形に切り、コーンとともに小麦粉をまぶす。
3. 合わせたAの衣に1をつけて180℃の揚げ油で揚げる。
4. 残りの衣に2を加えて混ぜ、スプーンですくい落として揚げる。
5. 空炒りして細かくすった塩とくし形に切ったレモンを添える。

分量（2人分）

• えび・・・2尾
• そら豆・・・150g
• 新たまねぎ・・・1/4個
• たらの芽・・・4本
• たけのこ(水煮)・・・50g
• コーン(粒)・・・大さじ1と2/3
• 小麦粉・・・適量
• [A]小麦粉・・・2/3カップ
• [A]溶き卵・・・１個分
• [A]冷水・・・2/3カップ
• レモン、塩・・・各適量
• 揚げ油・・・適量