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大根と豚肉のみそ炒め

作り方

1. 大根は皮をむいて長さ4cm、1cm角の棒状に切る。豚肉は幅3cmほどに切る。大根の葉は熱湯でゆで、水気をきる。Aは混ぜ合わせておく。
2. フライパンに油を中火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら大根を加え、7〜8分炒める。こんがりと色がついたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら砂糖を加えてよく炒める。
3. Aを加え、全体にからめながら汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、大根の葉をちらす。

分量（2人分）

• 大根・・・12cm
• 豚肉（切り落とし）・・・200g
• 大根の葉（小口切り）・・・適量
• 赤唐辛子（小口切り）・・・1/2本分
• サラダ油・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 〔A〕酒、水・・・各大さじ3
• 〔A〕みそ・・・大さじ2
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ1/2