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夏のすき焼き

作り方

1. 牛肉は塩、こしょうをふる。トマトは湯むきをする。オクラは塩少々をふってこすり、水洗いしてヘタとガクを取る。かぼちゃは幅7∼8mmのくし形切りにし、みょうがは縦半分に切る。
2. フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱してかぼちゃを並べ、2∼3分焼く。返して空いているところにオクラとみょうがを入れ、オクラとみょうがを時々返しながら2分ほど焼いて取り出す。
3. フライパンをサッとふき、油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を並べ、片面30秒ほどずつ焼く。Aとトマトを加え、煮立ったらAをサッとからめる。2とともに器に盛り、大根おろし、すだちを添える。

分量（2∼3人分）

• 牛肩ロース肉(すき焼き用)・・・400g
• トマト・・・小2∼3個
• オクラ・・・6本
• かぼちゃ・・・200g
• みょうが・・・2∼3個
• 塩・・・小さじ1/4
• こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ2
• [A]しょうゆ、酒・・・各大さじ2
• [A]砂糖・・・大さじ1/2
• 大根おろし・・・300g
• すだち(半分に切る)・・・1∼2個分