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塩もつ鍋

作り方

1. キャベツはざく切りに、にらは4cmの長さにし、まいたけは石づきを切り落として小房に分ける。ごぼうはささがきにして水にさらして水けをきる。赤唐辛子は小口切りにする。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンに少量の油とにんにくを入れてカリッと揚げる。
3. 鍋に鶏がらスープ、みりん、塩を入れて中火にかけ、煮立ったらゆでもつを入れ、ごぼう、まいたけ、キャベツ、にらを加えて煮る。唐辛子、2のにんにくチップをちらす。
   

分量（2人分）

• ゆでもつ・・・300g
• キャベツ・・・200g
• にら・・・50g
• まいたけ・・・50g
• ごぼう・・・60g
• 赤唐辛子・・・1～2本
• にんにく・・・2片
• 塩・・・小さじ1/2
• みりん・・・大さじ2
• 鶏がらスープ（液体）・・・3カップ
• サラダ油・・・適量