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厚切りポークソテー

作り方

1. 豚肉は筋に数ヵ所切り込みを入れる。Aをふり、片栗粉を薄くまぶす。
2. アスパラは斜め切りに、ミニトマトは半分に切り、キャベツはざく切りにする。
3. 熱したフライパンに油を入れ、強火で1の両面を3分ほど焼いて取り出す。同じフライパンに、2を入れて酒を回し入れ、ふたをして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
4. 器に3を盛り、フライパンに残った汁に、みじん切りにしたたまねぎ、Bを加えてサッと混ぜてかける。

分量（2人分）

• 豚ロース肉・・・300g
• 春キャベツ・・・50g
• グリーンアスパラガス・・・30g
• 新たまねぎ・・・100g
• ミニトマト・・・30g
• ［A］塩、こしょう・・・各少々
• ［B］酒 ・・・大さじ1
• ［B］しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
• 片栗粉・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ3