おすすめレシピ

厚切りサーロインステーキ

作り方

1. 牛肉は、調理の30分から1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻す（時間外。真夏は30分程度）。
2. 牛肉の両面に塩・ブラックペッパーをふる。
3. 熱したフライパンに油をひいて牛肉を入れ、中火で2分ほど焼き、裏返して1分ほど肉の表面を焼きかためる。裏返す時に側面も10秒ほど軽く焼いて、焼き色をつける。
4. フライパンにふたをし、ミディアムレアは弱火で3〜5分、ミディアムは6〜8分蒸し焼きにする。火を止め、フライパンをぬれ布巾の上に10〜15分おく。
5. ブロッコリーは小房に分けてゆで、肉を焼いた後のフライパン炒めて、粒マスタードを加えて混ぜる。
   
6. じゃがいもは4等分に切って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで7分ほど加熱して皮をむき、つぶす。
7. ミックスベジタブル、バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分30秒ほど加熱し、6に入れAを加える。4、5と共に器に盛る。

分量（2人分）

• 牛肉（厚さ3cmのステーキ用）・・・4枚
• ブロッコリー・・・1/2株
• じゃがいも・・・3個
• ミックスベジタブル（冷凍食品）・・・70g
• 粒マスタード・・・大さじ1/2
• ブラックペッパー、ピンクソルト・・・各適量
• 〔A〕牛乳・・・大さじ8
• 〔A〕塩、こしょう・・・各少々
• バター・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・適量