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三色ピーマンのパエリア風チキンライス

作り方

1. フライパンに油大さじ1/2を熱し、1cm角に切ったピーマンをさっと炒めて、取り出しておく。油大さじ1を足し、みじん切りのにんにく、1cm角に切った鶏肉、みじん切りの玉ねぎを炒める。
2. 洗って水気を切った米を1に加えて炒め、Aを注ぎふたをして弱火で15～20分炊く。（ふたがない場合、アルミホイルでふたをする）
3. 炊きあがったら、1のピーマンを加えて5分蒸らす。

分量（2人分）

• 米・・・150cc
• 〔A〕水・・・200cc
• 〔A〕固形スープの素・・・1個
• 〔A〕市販のトマトケチャップ・・・大さじ3
• 〔A〕塩・こしょう・・・各少々
• 鶏肉・・・100ｇ
• ピーマン（赤・黄・緑）・・・あわせて100ｇ
• にんにく・・・1片
• 玉ねぎ・・・1/4個
• サラダ油・・・大さじ1・1/2