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ロールレタスのトマト煮

作り方

1. レタスはしんなりするまでゆで、冷水にとって水気をきる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
2. ボウルにひき肉、たまねぎ、Aを入れてよく混ぜ、4等分にして俵形にまとめる。
3. レタスを2枚1組にし（葉の大きさに大小がある時は、小さい方を内側にする）、2をのせて包む。
4. 鍋にトマトの水煮、Bを入れて煮立て、3を並べる。すき間にしめじを入れ、ふたをして弱火で12〜13分煮る。

分量（2人分）

• 合いびき肉・・・200g
• レタス・・・8枚（葉の大小が交ざっていてもよい）
• カットトマト（缶詰）・・・1/2缶（200g）
• しめじ・・・50g
• たまねぎ（粗いみじん切り）・・・1/4個分
• 〔A〕白ワイン・・・大さじ1
• 〔A〕塩、こしょう・・・各少々
• 〔B〕水・・・1カップ
• 〔B〕コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
• 〔B〕塩・・・小さじ1/4
• 〔B〕こしょう・・・少々