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ローストビーフ

作り方

1. 牛肉はＡをふる。
2. 熱したフライパンに油を入れ、強火にして1の表面に焼き色をつけながら焼く。横でズッキーニを3分ほど焼いて取り出す。弱火にしてふたをして10分ほど牛肉を蒸し焼きにする。焦げないように時々、裏返す。
3. 2の牛肉をアルミ箔で包み、1時間ほどおく。牛肉は食べやすい厚さに切り、2のズッキーニ、クレソンと器に盛る。
4. 2のフライパンを中火で熱し、ワイン、ソースを順に加えて2分ほど煮詰め、3にかける。にんにくチップをちらす。

分量（2人分）

• 牛もも肉（かたまり）・・・300g
• ズッキーニ（輪切り）・・・1/2本
• にんにくチップ（市販）・・・少々
• クレソン・・・適量
• 〔Ａ〕塩、こしょう・・・各適量
• 赤ワイン・・・大さじ1
• 市販の中濃ソース ・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ1