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ローストビーフといちごのサラダ

作り方

1. 牛肉はフォークで表面全体を刺し、塩、黒こしょうをすり込んで30分ほどおく(時間外)。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉の繊維に直角な2面を3分ずつ焼く。残りの4面は5分ずつ弱めの中火で焼く。アルミ箔で包んで15分ほどおき(時間外)、肉汁を落ち着かせる。
3. いちごは半分に切る。パルミジャーノはピーラーで薄く削る。2は幅5mmの薄切りにする。
4. グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと合わせて器に盛る。ローストビーフ、いちご、パルミジャーノをのせて盛り合わせ、Aを混ぜてかける。

分量（4人分）

• 牛もも肉(かたまり)・・・400g
• いちご・・・8粒
• パルミジャーノ・レッジャーノ(かたまり)・・・20g
• 塩・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・少々
• オリーブ油・・・大さじ1/2
• グリーンリーフ・・・4枚
• ベビーリーフ・・・30ｇ
• 〔A〕オリーブ油・・・大さじ2
• 〔A〕ワインビネガー・・・大さじ1
• 〔A〕マスタード・・・小さじ1
• 〔A〕塩・・・小さじ1/3
• 〔A〕こしょう・・・少々