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メロンとミントの杏仁豆腐

作り方

1. Aの水に粉ゼラチンをふり入れ、15分ほどおく。
2. 鍋にBを入れて中火で煮立て、冷ます。メロンをスプーンなどで丸くくりぬき、果汁とともに鍋に加える。冷蔵庫で冷やす。
3. 別の鍋にCを入れ、混ぜながら中火で熱し、沸騰直前に火からおろし、1を加えて溶かす。底に氷水を当てて混ぜながら冷やし、アーモンドエッセンスを加え、器に等分に流し入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め(時間外)、2を等分にのせ、ミントを飾る。

分量（4個分）

• メロン・・・1/2個
• 〔A〕粉ゼラチン・・・6g
• 〔A〕水・・・大さじ2
• 〔B〕水・・・1カップ
• 〔B〕グラニュー糖・・・大さじ2と1/2
• 〔C〕牛乳・・・2カップ
• 〔C〕グラニュー糖・・・大さじ3
• アーモンドエッセンス・・・※少々
• ミントの葉・・・適量※なければ入れずに作って、やさしい味のミルクプリンに。