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ベビーほたての混ぜごはん

作り方

1. 小鍋にを入れて中火にかけ、もったりととろみがつくまで煮て火を止め、あら熱を取る。
2. きゅうり、長ねぎは薄い輪切りにし、にんじんはせん切りにして、ボウルに合わせる。野菜にBをからめて10分おき、水気をしぼる。
3. ほたては半量を半分に切る。ゆで卵は粗く刻む。
4. ごはんに、ごま油、2、3の半分に切ったほたてを加えてよく混ぜ、器に盛る。ゆで卵、残りのほたてをのせ、ほたてに1を塗る。

分量（2~3人分）

• ベビーほたて(生食用)・・・150~200g
• 温かいごはん茶碗・・・3杯分
• [A]みりん・・・大さじ2
• [A]しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1
• [A]片栗粉・・・小さじ1/2
• きゅうり・・・1本
• 長ねぎ・・・1/2本
• にんじん・・・1/3本
• ゆで卵・・・2個
• [B]水・・・大さじ2
• [B]塩、砂糖・・・各小さじ1
• ごま油・・・大さじ1