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フライパンローストビーフ

作り方

1. 牛肉を常温に戻し、塩小さじ1、こしょう少々、にんにくをこすりつける。
2. 熱したフライパンに油を入れ、（1）を入れて表面に焼き目をつける。ふたをして弱火にし、10分ほど火を通す。アルミ箔を二重にして包んで冷ます。
3. 空いたフライパンに、小房に分けたブロッコリーとバターを入れてふたをして、2分蒸す。ふたを取って炒め、塩、こしょう各少々をふる。
4. （2）は切り分け、（3）、レタス、クレソン、チコリとともに盛りつける。合わせた（A)のソースをかけていただく。

分量（2人分）

• 牛肉もも肉（かたまり）・・・300g
• ブロッコリー・・・1/2株
• フリルレタス・・・100g
• クレソン・・・1束
• チコリ・・・1株
• にんにく（すりおろし）・・・1片
• 塩、こしょう・・・各適量
• 〔A〕トマトケチャップ・・・大さじ2
• 〔A〕ウスターソース・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• バター・・・小さじ2