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ビーフストロガノフ

作り方

1. 牛肉は１ｃｍ角に切る。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。にんにくはつぶす。
2. バターをとかし入れ、にんにくを炒め、香りが移ったら取り出す。
3. 玉ねぎを入れ炒め、牛肉、マッシュルームを加えて炒める。肉の色が変わったらブランデーを加え、小麦粉、パプリカを入れて全体にからませ、塩・こしょうをする。トマトピューレー、ブイヨンを加えて約２０分煮込む。
4. サワークリームを加えて味をととのえ、バターライスと盛り合わせる。

分量（4人分）

• 牛肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・大1個
• マッシュルーム・・・100g
• にんにく・・・1かけ
• バター・・・大さじ3
• 洋酒（ブランデー）・・・大さじ1
• 小麦粉・・・大さじ1
• パプリカ・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/3～1/2弱
• こしょう・・・少々
• 市販のトマトピューレー・・・(100g)
• ブイヨン・・・1カップ（水＋固形スープの素1個）
• サワークリーム・・・大さじ3
• バターライス・・・適宜