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ビーフステーキゆずこしょう風味

作り方

1. 牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して、室温に戻す。いんげんは長さを半分に切る。トマトはヘタをくりぬき、横に4等分ほどの輪切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、いんげんを1分炒めて取り出す。続いてトマトを入れ、片面を30秒ずつ焼き、ともに塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。
3. 牛肉に塩をふる。2のフライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を入れて1分30秒、上下を返し1分30秒焼き、取り出す。アルミ箔に包み、5分ほどおく。
4. 3のフライパンを中火で熱し、たまねぎを1分ほど炒めてAで調味する。
5. 2の器に3を盛り、4を添える。

分量（2∼3人分）

• 牛肉(ステーキ用･厚さ2.5㎝ほどのもの)・・・2枚(約600g)
• たまねぎ・・・1/2個
• さやいんげん・・・80g
• トマト・・・小2個
• サラダ油・・・適量
• 塩・・・小さじ1/4
• [A]酒、しょうゆ・・・各大さじ1
• [A]ゆずこしょう・・・小さじ1
• [A]塩・・・少々