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トマトとキャベツのフラワーサラダ

作り方

1. キャベツはかたまりのまま、中心の芯だけ取り、ラップに包んでレンジ（５００Ｗ）で約３分加熱する。水にさらして冷まし、外葉２枚、中葉２枚、中心に近い葉２枚を取り、４ｃｍ幅に切って中心に近い葉から順に巻いてバラの花の形を作る。同様に２個作る。残りのキャベツはせん切りにし、水気をしぼる。
2. トマトは縦半分に切り、片方は５ｍｍ幅の半月切り、残りは８等分のくし形切りにする。
3. にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。ラップで包み、レンジ（５００Ｗ）で約１分加熱し、巻いてバラの花の形を３個作る。
4. 紫玉ねぎは外側２枚をはがし、小さい角切りにする。残りは薄切りにする。
5. 器の外側にフリルレタス、中心にせん切りにしたキャベツを敷く。
6. 中心に半月切りにしたトマトを円状に並べる。その上にくし形切りにしたトマトを円状に並べ、中心に紫玉ねぎの薄切りとコーンをのせる。
7. トマトの周りにキャベツとにんじんで作ったバラの花を飾り、紫玉ねぎの角切りとコーンを散らし、ドレッシングをかける。

分量（2～3名分）

• トマト・・・1個(170g)
• フリルレタス・・・3枚(60g)
• キャベツ・・・1/4個(200g)
• にんじん・・・10cm(20g)
• 紫玉ねぎ・・・1/4個(35g)
• 和風ドレッシング・・・適量
• スイートコーン・・・1/2袋(30g)