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タイ風おかずサラダ

作り方

1. えびは尾とひと節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせて洗う。たこは薄切りにする。春雨は熱湯で戻し、ざく切りにする。
2. フライパンに油を中火で熱し、えび、あさりを炒める。えびの色が赤くなり始めたら酒をふり、ふたをしてあさりの殻が開くまで2∼3分蒸し焼きにする。春雨、赤唐辛子を加え、春雨が汁気を吸ったら火を止める。
3. ボウルにAを混ぜ、たこ、セロリ、セロリの葉、紫たまねぎ、2を入れて混ぜる。

分量（2∼3人分）

• えび(殻付き)・・・8尾
• あさり(殻付き･砂出ししたもの)・・・200g
• ゆでだこ(足)・・・80g
• 春雨(乾燥)・・・80g
• セロリ(薄切り)・・・1/3本分
• セロリの葉(あれば･ちぎる)・・・4∼5枚分
• 紫たまねぎ(薄切り)・・・1/6個分
• 赤唐辛子(ちぎる)・・・1本分
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 酒・・・大さじ2
• [A]にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3
• [A]酢・・・大さじ2
• [A]砂糖、ナンプラー・・・各小さじ1