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スペシャルから揚げツリー

作り方

1. 鶏肉は大きめのひと口大に切ってボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。Bを合わせてまぶす。
2. フライパンに揚げ油を中温に熱し、1の皮を下にして入れ、そのままさわらずに1分揚げる。上下を返しながらさらに2∼3分揚げ、一度取り出す。
3. 火を少し強め、乾いた菜箸を入れて勢いよく細かな泡が出るくらいになったら、2を5∼6個入れて1分ほど揚げる。残りも同様に揚げる。
4. 器にサラダ菜を数枚敷き、3とヘタを取ったミニトマト、残りのサラダ菜を重ねながらツリー状に積み上げる。

分量（4∼5人分）

• 鶏もも肉・・・3枚(750g)
• サラダ菜・・・1/2個
• ミニトマト・・・10∼12個
• [A]にんにく(すりおろし)・・・大さじ1
• [A]しょうが(すりおろし)・・・大さじ1/2
• [A]しょうゆ・・・大さじ2
• [A]みりん、酒・・・各大さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/2
• [A]こしょう・・・少々
• [B]片栗粉・・・1カップ
• [B]薄力粉・・・大さじ4
• 揚げ油・・・適量