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スパイシーシーフードカレー

作り方

1. シーフードミックスは塩水に浸けて解凍し、水けをふく。
2. フライパンに油の半量を熱し、輪切りにしたズッキーニを中火で焼き、両面がこんがりとしたら取り出す。
3. 空いたフライパンに残りの油を入れて1、Aを入れ、中火でサッと炒め、Bを加えてからめる。Cを加えて混ぜながら煮立たせ、弱火にして約5分煮る。器にごはんとともに盛る。

分量（2人分）

• シーフードミックス(冷凍食品)・・・250g
• ごはん・・・400g
• ズッキーニ・・・1/2本
• [A]にんにく(みじん切り)・・・１片分
• [A]たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
• [B]カレー粉・・・小さじ1
• [B]粗挽き黒こしょう・・・少々
• [C]カレールウ(市販)・・・1と1/2片
• [C]水・・・1と1/2カップ
• サラダ油・・・大さじ1