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スパイシーから揚げ

作り方

1. 鶏肉は大きめのひと口大に切ってボウルに入れ、Aを加えて汁気が少なくなるまでもむ。パプリカは乱切りにする。
2. 揚げ油を低温に熱し、パプリカを入れ、混ぜながら1分ほど揚げて取り出す。
3. 1の鶏肉の汁気を取り、片栗粉をまぶす。揚げ油を中温に上げて入れ、さわらずに2分揚げる｡返して2分ほど揚げ、火を強め、混ぜながら1分ほど揚げて取り出す。2とともに器に盛る｡

分量（3∼4人分）

• 鶏もも肉・・・2枚
• パプリカ(赤･黄)・・・各1/2個
• [A]酒、しょうゆ・・・各大さじ1と1/2
• [A]粉山椒・・・小さじ1
• 片栗粉・・・1/2カップ
• 揚げ油・・・適量