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スイートポテト風きんとん

作り方

1. 鍋にAを入れて混ぜ、弱火にかける。バターが溶けて沸騰する直前まで混ぜながら加熱し、火を止める。
2. さつまいもは洗ってラップで包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返して2∼3分加熱する(やわらかくなればＯＫ)。熱いうちに半分に切って中身をかき出し、裏ごしして2∼3回に分けて1に混ぜる。ラム酒、栗(甘露煮)を混ぜる。

分量（作りやすい分量）

• さつまいも・・・１本(約350g)
• [A]卵黄・・・1個分
• [A]バター・・・20g
• [A]生クリーム・・・大さじ4
• [A]栗(甘露煮)のシロップ・・・大さじ3
• [A]塩・・・少々
• 栗(甘露煮)・・・8個
• ラム酒(お好みで)・・・小さじ1