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ジンジャーチキンカレー

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切る。たまねぎは厚さ2cmのくし形切りにする。じゃがいもは6等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で3分ほどゆでる。
2. 鍋に油を中火で熱し、鶏肉、たまねぎ、じゃがいもを炒める。肉の色が変わったら材料の水、しょうがを加える。煮立ったらアクを取り、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で10分ほど煮る。
3. 火を止めてカレールウを溶かし、弱火にかけて2∼3分煮る。ブロッコリー、ミニトマトを加えてサッと煮て、器に盛る。ナンは袋の表示通りに温め、添える。

分量（4∼5人分）

• 鶏もも肉・・・1枚
• たまねぎ・・・1/2個
• じゃがいも・・・2個
• ブロッコリー・・・1/2株
• ミニトマト・・・12個
• しょうが(すりおろし)・・・1かけ分
• サラダ油・・・大さじ1
• 水・・・3カップ
• カレールウ・・・100g
• ナン・・・適量