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サーモンのハーブ揚げ焼きタルタルソース

作り方

1. 鮭はひと口大に切って塩、こしょうをふる。にんじんは半月切りにする。ゆで卵、らっきょうは粗いみじん切りにする。
2. 鮭は混ぜ合わせたAにつけてから、パセリを加えたパン粉をまぶす。
3. マヨネーズに1のゆで卵、らっきょう、牛乳、塩、こしょうを加え混ぜ、タルタルソースを作る。
4. フライパンに多めの油とにんじんを入れて中火にかける。にんじんがしんなりしたら取り出し、続いて2を入れて揚げ焼きにする。器に盛り、3とくし形切りのレモンを添える。

分量（2人分）

• 生鮭(切身)・・・2切れ
• にんじん・・・1/2本
• ゆで卵・・・1個
• らっきょう(漬物)・・・30g
• パセリ(乾燥)・・・大さじ1
• パン粉・・・大さじ4
• レモン・・・適量
• 〔A〕小麦粉・・・大さじ3
• 〔A〕水・・・大さじ3
• 牛乳・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 塩、こしょう・・・各適量
• サラダ油・・・適量