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ゴーヤー入り焼きビーフン

作り方

1. ビーフンは熱湯に３～５分つけて戻し、水に取ってざるに上げる。
2. ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って薄切りに、パプリカは細切りにする。豚肉は４ｃｍ幅に切る。
3. 熱したフライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を炒め、色が変わったら残りの２、もやし、１を加えて炒め合わせる。
4. Ａを順に加えてからめ、溶き卵を加えて炒め合わせる。汁けがなくなったら火を止めて器に盛り、かつお節をふる。

分量（2名分）

• ゴーヤー・・・1/4本
• ビーフン・・・100g
• 豚バラ肉(薄切り)・・・100g
• パプリカ(赤)・・・1/4個
• もやし・・・50g
• 溶き卵・・・1個分
• かつお節・・・適量
• [A]鶏がらスープ(液体)・・・1/2カップ
• [A]塩、こしょう・・・各少々
• [A]しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1