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ゴロゴロビーフシチュー

作り方

1. たまねぎは薄切りに、にんじんは幅7~8㎜の輪切りにする。牛肉にAをふる。
2. フライパンに油を中火で熱して牛肉を入れ、強めの中火で表面に焼き色がつくまで転がしながら2~3分焼く。
3. たまねぎを加えて中火にし、しんなりするまで4~5分炒める。薄力粉をふり入れ、さらに2分炒める。赤ワインを加え、混ぜながら半量になるまで2分ほど煮る。
4. デミグラスソースとBを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で40分ほど煮る。にんじんを加え、5分ほど煮る。

分量（4人分）

• 牛肉(シチュー用)・・・600g
• たまねぎ・・・大1個(250g)
• にんじん・・・1本
• デミグラスソース(缶詰)・・・1缶
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [A]こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1
• 薄力粉・・・大さじ2
• 赤ワイン・・・1カップ
• [B]水・・・4カップ
• [B]塩・・・小さじ1/2
• [B]こしょう・・・少々