おすすめレシピ

ガーリックサイコロステーキ

作り方

1. 牛肉はポリ袋に入れてＡを加え、よくもみ込む。常温に３０分ほどおく。（真夏は温度の高いところにおかないようにする）
2. ズッキーニは輪切りに、パプリカは細長く切る。
3. 熱したフライパンにバターの半量を入れ、２、ヘタを取ったミニトマトを入れ、強中火で全体をサッと焼く。塩、こしょうをふって器に盛る。
4. ３のフライパンに残りのバター、にんにくを入れ、カリッとするまで弱火で炒めて取り出し、１を入れて中火で全面に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、３～５分蒸し焼きにして火を止め、ぬれ布巾にのせて約１０分おく。牛肉を３の器に盛り合わせ、にんにくをちらす。
5. フライパンの焼き汁にＢを加えて軽く煮詰め、４にかける。
   

分量（4名分）

• 牛肉(サイコロステーキ用)・・・600g
• ズッキーニ・・・1/2本
• パプリカ(黄)・・・1/2個
• ミニトマト・・・8個
• にんにく(薄切り)・・・1片分
• 塩、こしょう・・・各少々
• [A]塩・・・小さじ1
• [A]オリーブ油・・・大さじ1
• [B]粒マスタード・・・大さじ1と1/2
• [B]白ワイン・・・大さじ1
• バター・・・20g