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カレー風味のチキンカツ

作り方

1. 鶏肉は厚い部分を包丁で切り広げてＡで下味をつける。じゃがいも、たまねぎは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはつまようじで数ヶ所穴を開ける。
2. １とミニトマトに薄力粉、溶き卵、刻みパセリを混ぜたパン粉の順に衣をつけ、１７０℃の揚げ油で揚げる。
3. グリーンリーフを敷いた器に盛り、合わせたＢを添える。

分量（２～３人前）

• 鶏もも肉・・・250g
• じゃがいも・・・1/2個
• たまねぎ・・・1/4個
• ミニトマト・・・2個
• 薄力粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
• グリーンリーフ・・・2枚
• [A]にんにく(すりおろし)・・・1片分
• [A]カレー粉・・・小さじ1と1/2
• [A]塩・・・少々
• [B]中濃ソース、ケチャップ・・・各大さじ1と1/2
• パセリ　大さじ1、揚げ油・・・適量