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カリカリチキンのトマトソースがけ

作り方

1. 【トマトソース】
   熱したフライパンにAを順に入れて弱火で3分ほど炒め、薄切りにしたたまねぎを加えてさらに5分ほど炒める。細かく刻んだトマト、Bを順に加えて30分ほど煮込む
2. 【カリカリチキンのトマトソースがけ】
   熱したフライパンにオリーブ油を入れ、Aをふった鶏肉を皮から焼き、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。鶏肉の表面がカリカリになったら余分な油をクッキングペーパーでふく。
3. 器に食べやすい大きさに切った1、ベビーリーフ、4等分に切ったミニトマトを盛り、トマトソース（上記）をかける。

分量（2人分）

• 【トマトソース／作りやすい分量】・・・　
• トマト・・・8個
• たまねぎ・・・1個
• ［A］オリーブ油・・・大さじ2
• ［A］にんにく（みじん切り）・・・2片
• ［A］赤唐辛子（輪切り）・・・1本
• ［B］塩・・・適量
• ［B］砂糖・・・小さじ1
• ［B］バジル（乾燥）・・・適量
• 【カリカリチキンのトマトソースがけ】・・・　
• 鶏もも肉・・・2枚
• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・4個
• ［A］塩、こしょう・・・各少々
• トマトソース（上記）・・・適量
• オリーブ油・・・大さじ1