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カラフルチンジャオロース

作り方

1. 牛肉は細切りにし、Aをもみ込む。片栗粉を混ぜ、油大さじ1/2を加えてほぐす。ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。Bは混ぜる。
2. フライパンに油大さじ1/2を入れて中火にかけ、熱くなる前に牛肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
3. フライパンに油大さじ1/2を足し、長ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら残りの野菜を加えて油が回るまで炒める。Bを加えて1～2分炒め、2を戻し入れて炒め合わせる。

分量（2人分）

• 牛もも肉（焼肉用または薄切り）・・・150ｇ
• ピーマン・・・2個
• 赤ピーマン・・・1個
• たけのこ（水煮）・・・50ｇ
• 長ねぎ・・・10cm
• しょうが（せん切り）・・・1かけ分
• [A]酒・・・大さじ1
• [A]しょうゆ・・・小さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1と1/2
• [B]水・・・大さじ1
• [B]しょうゆ、酒、オイスターソース・・・各小さじ2
• [B]砂糖、黒酢・・・各小さじ1