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作り方

1. 豚肉は筋を切って塩、こしょうをし、薄力粉をまぶす。りんごは皮付きのまま1cm角に切る。
2. 熱したフライパンに油を入れ、豚肉を中火で両面焼き、焼き色がついたら弱火にして中まで火を通し、器に盛る。
3. 2のフライパンをサッとふき、中火にかけてバターを溶かし、砂糖、りんごを中火でやわらかくなるまで炒める。Aを加えて火を強め、軽く煮詰めて2にかける。

分量（2人分）

• 豚ロース肉（とんかつ用）・・・2枚
• りんご・・・1/2個
• 塩、こしょう、薄力粉・・・各適量
• 砂糖・・・大さじ1
• 〔A〕コンソメ（顆粒）・・・小さじ2
• 〔A〕しょうゆ・・・小さじ1/2
• 〔A〕レモン汁・・・小さじ1
• 〔A〕赤ワイン・・・1/4カップ
• サラダ油・・・大さじ1/2
• バター・・・10g