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アスパラ豚ロールフライ

作り方

1. アスパラは根元の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。アスパラ1本分に豚肉1枚を巻き、肉巻きを4本作る。
2. 新たまねぎは横1㎝の厚さに切り、楊枝を刺す。新じゃがいもはひと口大に切り、しいたけは石づきを切り落とし大きければ半分に切る。
3. 合わせたAに1と2をつけて、パン粉をまぶす。
4. 160℃に熱した揚げ油に肉巻きと新じゃがいもを入れて3∼5分揚げる。揚げ油を180℃にして残りの野菜を入れ、2∼3分揚げる。
5. 器に盛って、パセリを飾り、Bをつけていただく。

分量（2人分）

• 豚バラ肉(薄切り)・・・4枚
• グリーンアスパラガス・・・4本
• 新たまねぎ・・・1/2個
• 新じゃがいも・・・1個
• しいたけ・・・小4枚
• パン粉・・・適量
• パセリ・・・適量
• [A]小麦粉・・・大さじ4
• [A]水・・・大さじ4
• [B]とんかつソース・・・大さじ1
• [B]トマトケチャップ・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量