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アスパラ入りカルボナーラ

作り方

1. ベーコンは細切りにする。アスパラは根元のかたいところを切り、皮を根元から3cmほどむき、幅5mmの斜め切りにする。大きめのボウルにAを混ぜる。
2. 鍋に湯2Lを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より2分短くゆでる。ゆで上がり1分前にアスパラを加えてゆで、一緒にざるに上げて湯をきる。
3. フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れ、強めの中火にかける。フツフツしたら弱火にし、ベーコンがカリッとし、にんにくが色づくまで炒める。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
4. 2を3に加え、再び強めの中火にかけて炒め、1のボウルに加えて手早く混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。

分量（2∼3人分）

• スパゲッティ・・・200ｇ
• ベーコン（かたまり）・・・100ｇ
• グリーンアスパラガス・・・5本（100ｇ）
• にんにく（みじん切り）・・・小さじ2
• [A]卵（室温に戻したもの）・・・3個
• [A]パルメザンチーズ（または粉チーズ）・・・1/2カップ（20ｇ）
• 生クリーム（乳脂肪分45％）・・・3/4カップ
• オリーブ油・・・大さじ1
• 粗挽き黒こしょう・・・少々