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れんこんの明太マヨ和え
作り方
れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらして熱湯でゆでて水気をきる。
ボウルに明太子をほぐして入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、1を和える。
器に2を盛りつけ、小口切りにしたあさつきを散らす。
分量(2名分)
れんこん・・・1/2節(80g)
明太子・・・1/4腹(18g)
あさつき・・・適量
酢・・・適量
マヨネーズ・・・30g