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まるごとアスパラ鶏つくね

作り方

1. アスパラは根元の皮を薄くむく。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、長ねぎ、Aを入れて練り混ぜ、4等分して丸める。
2. アスパラに片栗粉をふって丸めたたねに差し込み、アスパラ全体を包むようにして広げる。
3. 熱したフライパンに油を入れ、2を並べて弱めの中火にし、転がしながら焼いて火を通す。余分な脂をふいて合わせたBを加え、強火にして全体にからめる。

分量（2人分）

• 鶏ひき肉・・・200g
• グリーンアスパラガス・・・4本
• 長ねぎ・・・1/4本
• 〔A〕しょうが（すりおろし） ・・・小さじ1
• 〔A〕溶き卵 ・・・1/2個分
• 〔A〕パン粉・・・大さじ3
• 〔A〕塩、こしょう・・・各少々
• 片栗粉・・・適量
• 〔B〕しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1
• サラダ油・・・適量