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ぶりの雪見鍋

作り方

1. 長ねぎは幅2cmのぶつ切りにする。大根おろしはざるに上げ、軽く水気をきっておく。ぶりは厚さ5mmほどに切る。
2. 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら長ねぎ、大根おろし、梅干しを加える。再び煮立ったらゆずの皮をちらし、ぶりを1枚ずつ入れ、色が変わったら食べる。

分量（2人分）

• ぶり（刺身用さく）・・・200g
• 長ねぎ・・・1/2本
• 大根おろし・・・1/2本分
• 〔A〕だし汁・・・2カップ
• 〔A〕酒・・・大さじ3
• 〔A〕薄口しょうゆ・・・小さじ1
• 〔A〕塩・・・小さじ1/3
• 梅干し（種を除く）・・・1個
• ゆずの皮・・・適量