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ぶりと小松菜のしょうがしょうゆ炒め

作り方

1. ぶりはひと口大のそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。小松菜は長さ5cmに切って茎と葉に分ける。にんじんはせん切りにする。Aは混ぜる。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ぶりを2分ほど焼き、返して1分ほど焼いて取り出す。
3. 2のフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、小松菜の茎、にんじん、しょうがを入れてしんなりするまで炒める。小松菜の葉を加えて炒め、しんなりしたら2を戻し入れ、Aをもう一度混ぜて加えて強火にし、照りが出るまで炒める。

分量（2人分）

• ぶり（切身）・・・2切れ
• 小松菜・・・1束
• にんじん・・・30g
• しょうが（せん切り）・・・1かけ分
• 片栗粉・・・適量
• [A]酒・・・大さじ2
• [A]しょうゆ・・・大さじ1と1/2
• [A]みりん・・・大さじ1と1/2
• [A]片栗粉・・・小さじ1/3
• サラダ油・・・小さじ2