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ぶりしゃぶ

作り方

1. ぶりは薄いそぎ切りに、水菜はざく切りに、しいたけは軸を取って飾り切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
2. 鍋にＡを入れて弱めの中火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出す。
3. 2を煮立たせて１の野菜を入れて煮て、火が通ったらぶりをサッと煮て、ポン酢しょうゆをつけていただく。

分量（2人分）

• ぶり（刺身用さく）・・・180g
• 水菜・・・3株
• しいたけ・・・4枚
• 長ねぎ・・・1/2本
• 〔Ａ〕昆布（5×5）・・・2枚
• 〔Ａ〕塩・・・ふたつまみ
• 〔Ａ〕酒・・・1/2カップ
• 〔Ａ〕水・・・5カップ
• 市販のポン酢しょうゆ・・・適量