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ふろふき大根

作り方

1. 大根は4cmの厚さの輪切りにして、皮を厚めにむいて面取りをし、鍋に入れて昆布、たっぷりかぶるくらいの水（材料外）を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして、芯までやわらかくなるまで煮る（時間外）。
2. 別の鍋にひき肉、Aを入れて弱めの中火にかけ、かき混ぜながらひき肉に火を通し、ぽってりするまで煮る。
3. 1を温めて器に盛り、2をかけ、せん切りにしたゆずの皮をのせる。

分量（2人分）

• 大根・・・1本（約800g）
• 鶏ひき肉・・・150g
• ゆずの皮・・・少々
• 昆布（10×10cm） ・・・1枚
• 〔A〕味噌・・・大さじ3と1/2
• 〔A〕酒・・・大さじ1
• 〔A〕みりん・・・大さじ4
• 〔A〕だし汁・・・大さじ2