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ひじきの豆腐ハンバーグ

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで重しをのせ、20分ほどおいて水きりする。芽ひじきは袋の表示通りに戻し、水気をきる。
2. ボウルに1、ひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分にし、厚さ2cmほどの小判形にする。
3. フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりとしたら返し、ふたをして弱火で7分焼き、器に盛る。
4. フライパンをきれいにし、Ｂを混ぜ入れ中火にかけ、とろみがついたら3にかける。水菜とパプリカを合わせて添え、トマトも添える。

分量（2人分）

• 鶏ひき肉・・・150g
• 木綿豆腐・・・1/2丁（150g）
• 芽ひじき（乾燥）・・・大さじ1/2
• [A]パン粉・・・大さじ6
• [A]マヨネーズ・・・大さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [A]こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• [B]片栗粉・・・小さじ1/2
• [B]砂糖・・・大さじ1と1/2
• [B]酒・・・大さじ1と1/2
• [B]しょうゆ・・・大さじ1
• [B]酢・・・大さじ1
• 水菜（ざく切り）・・・適量
• パプリカ（黄・薄切り）・・・適量
• トマト（くし形切り）・・・適量