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はがれない肉詰めピーマン

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、塩少々を入れた湯で2分ほどゆでる。取り出して、断面を下にして冷ます。
2. ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで練り、A、卵を加えて混ぜる。
3. ポリ袋に1を入れ、薄力粉を加えてまぶす。ピーマンの内側に2を押しつけるようにして詰める。
4. フライパンに油をひき、3を肉の面を下にして並べ、ふたをして中火にかける。チリチリと音がしてきたら弱めの中火にし、ふたをしたまま6～7分蒸し焼きにし、器に盛る。
5. 4のフライパンにBを入れて中火で煮立て、4にかける。

分量（2人分）

• 合いびき肉・・・250g
• ピーマン（小さめのもの）・・・4～5個
• 卵・・・1個
• 塩・・・小さじ1/4
• こしょう・・・少々
• [A]パン粉・・・大さじ4
• [A]牛乳・・・大さじ2
• 薄力粉・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1/2
• [B]トマトジュース（食塩不使用）・・・大さじ3
• [B]トマトケチャップ・・・大さじ3
• [B]ウスターソース・・・大さじ1と1/2