おすすめレシピ

にんじんのミートボール

作り方

1. にんじんは半分を幅7~8㎜の輪切りにし、残りはすりおろす。ブロッコリーは小房に分ける。鍋に1/2カップの湯を沸かし、輪切りのにんじんを入れてふたをして中火で4分、ブロッコリーを加えてふたをし、さらに2分ほど蒸しゆでにする。ふたを取って水気をとばし、ざるに上げる。Bは混ぜる。
2. ボウルにひき肉、すりおろしたにんじん、Aを入れ、粘りが出るまで練る。12等分にし、丸める。
3. フライパンに油を深さ5㎜ほど入れて弱めの中火で熱し、2を並べ入れ、時々転がしながら7分ほど揚げ焼きにする。フライパンの余分な油をふき、B、にんじんを加えて中火にし、照りが出るまでからめる。器に盛り、ブロッコリーを添える。

分量（2人分）

• 合いびき肉・・・250g
• にんじん大・・・1本(200g)
• ブロッコリー・・・1/3株
• [A]溶き卵・・・1個分
• [A]生パン粉・・・1/2カップ
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [A]こしょう・・・少々
• [B]トマトケチャップ・・・大さじ3
• [B]水・・・大さじ2
• [B]しょうゆ・・・大さじ1
• [B]砂糖・・・大さじ1/2
• [B]はちみつ・・・小さじ1
• サラダ油・・・適量