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豚肉の梅おかかみそ焼き

作り方

1. 豚肉は筋を切る。水菜は長さ3cmに切る。パプリカは薄切りにする。Aは混ぜる。
2. ラップにAの1/4量を広げて豚肉1枚をのせ、Aの1/4量を塗って包む。もう1枚も同様にする。冷蔵庫で2時間∼ひと晩漬ける。
3. フライパンに油を中火で熱し、2をAをこそぎ取って入れ(Aは取っておく)、弱めの中火にしてふたをし、4分焼く。返して取っておいたAをのせて3∼4分焼く。
4. 食べやすく切って器に盛り、水菜とパプリカを混ぜて添える。

分量（2人分）

• 豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(200g)
• 水菜・・・2株
• パプリカ(黄)・・・1/2個
• [A]梅干し(種を取る)・・・2個
• [A]削り節・・・2g
• [A]みそ・・・大さじ2
• [A]砂糖、酒・・・各大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1