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なすとトマトの簡単パスタ

作り方

1. 熱湯2リットルに塩を入れ、スパゲッティをゆでてざるに上げ、水けをきる。
2. なすは乱切りに、にんにくは薄切りにする。
3. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、2のにんにくを弱火でサッと炒め、香りが立ったらいかの塩辛、なすを加えて強火にして1分ほど炒める。
4. 3に1を加えてサッと炒め、しょうゆで味をととのえ、火を止める。器に盛り、4等分に切ったミニトマト、きりのりをちらす。

分量（2人分）

• スパゲッティ・・・200g
• なす・・・1本
• ミニトマト・・・6個
• にんにく・・・1片
• いかの塩辛・・・60g
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 塩・・・大さじ1と1/3
• きりのり・・・少々
• オリーブ油・・・小さじ2