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たっぷりきのこの炊き込みごはん

作り方

1. 米は研ぎ、炊飯器に米、分量のだし汁を入れて、30分ほど浸す。
2. しいたけは石づきを取って薄切りに、まいたけは石づきを取ってほぐし、えのきは根元を切って半分に切る。豚肉は2㎝幅に、さといもは皮をむいて1㎝の厚さの輪切りにする。塩をふって軽くもみ、水で洗う。
3. 炊飯器に1、2、Aを入れて普通に炊き、10分ほど蒸らす。茶碗によそい、細ねぎをちらす。

分量（2人分）

• 米・・・1と1/2カップ
• 昆布だし汁・・・270㎖
• しいたけ・・・2枚
• まいたけ・・・1/2パック
• えのきだけ・・・1/2袋
• 豚もも肉(薄切り)・・・80g
• さといも・・・120g
• 塩・・・適量
• 水・・・大さじ2
• [A]しょうゆ・・・大さじ1と1/2
• [A]酒、みりん・・・1本
• 細ねぎ(小口切り)・・・1本