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すき焼き

作り方

1. 豆腐は食べやすく切る。豆もやしはひげ根を取る。長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しいたけは石づきを切って半分に切る。春菊は長さ4cmに切る。しらたきは下ゆでしてざく切りにする。
2. 鍋にAを入れて中火で温め、牛肉を半量ほど入れて軽く火を通し、煮汁に野菜などを半量ほど入れて火が通るまで煮る。食べ終えたら、残りも同様にして煮る。

分量（4人分）

• 牛肉(すき焼き用)・・・400g
• 焼き豆腐(または木綿豆腐)・・・1丁(300g)
• 豆もやし・・・1袋
• 長ねぎ・・・2本
• 生しいたけ・・・6∼8個
• 春菊・・・1束
• しらたき・・・1袋
• [A]しょうゆ、みりん・・・各1/2カップ
• [A]砂糖・・・大さじ3
• 餅・・・2∼3個