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しょうが風味の旬寄せ鍋

作り方

  1. たらはひと口大に切り、ほたては横半分に切る。えびは殻をむいて背わたを取り、白菜はそぎ切りに、長ねぎは斜め切りに、えのきは根元を切ってほぐし、まいたけは石づきを取ってほぐし、しいたけは石づきを取って笠に飾り包丁を入れる。にんじんは1cmの厚さの輪切りにする。
  2. ボウルでAを混ぜ、団子にする。
  3. 鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら塩、2を入れて煮る。火が通ったら、1を入れてふたをしてさらに煮る。
  4. 4,※Aの肉団子は市販のものをお使いいただいても簡単に作れます。

分量(2人分)

  • たら(切身)・・・1∼2切れ
  • ほたて貝柱・・・4個
  • えび(殻付き)・・・4尾
  • 白菜・・・2枚
  • 長ねぎ・・・1本
  • えのきだけ・・・1/2袋
  • まいたけ・・・1/2パック
  • しいたけ・・・2枚
  • にんじん・・・100g
  • [A]鶏ひき肉・・・100g
  • [A]塩、こしょう・・・各少々
  • [A]しょうが汁・・・小さじ1
  • [A]コーン(缶詰)・・・40g
  • [A]酒、片栗粉・・・各大さじ1
  • [A]ゆずこしょう・・・小さじ1/2
  • [B]鶏がらスープ(液体)・・・4カップ
  • [B]酒・・・大さじ1
  • [B]しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1
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