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さばカレー

作り方

1. さばは大きめのひと口大に切ってボウルに入れ、Aを加えてからめ、10分ほどおいてから汁気を取る。長ねぎは長さ4cmのぶつ切りにする。
2. 鍋に油を中火で熱し、1を並べる。返しながら2∼3分焼き、Bを注ぐ。煮立ったらいったん火を止め、カレールウとしょうゆを加える。再び中火にかけ、混ぜながら煮立ったら、弱火で2∼3分煮る。器にごはんを盛ってカレーをかけ、福神漬けを添える。

分量（2人分）

• さば（切身）・・・2切れ
• 長ねぎ・・・1本
• [A]酒・・・大さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1/2
• [B]水・・・1カップ
• [B]酒・・・1/4カップ
• カレールウ・・・40ｇ
• しょうゆ・・・小さじ1
• 温かいごはん・・・適量
• 福神漬け・・・適量