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ごぼうとれんこんのきんぴら

作り方

1. ごぼうはたわしで皮をこすり洗いし、長さ5cm、幅3mmの細切りにする。水に5分ほどさらし、水気をきる。れんこんは幅3∼4mmのいちょう切りにし、サッと水にくぐらせて水気をきる。にんじんはごぼうと同様に切る。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼう、にんじんを入れて1分ほど炒める。れんこんを加えてさらに3分ほど炒め、ごぼうがしんなりしたら、ぎんなんを加える。油が回ったらAを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
   

分量（2人分）

• ごぼう・・・1/2本(100g)
• れんこん・・・100g
• にんじん・・・1/3本
• ぎんなん(ゆでたもの)・・・10個
• ごま油・・・大さじ1/2
• [A]酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1
• [A]砂糖・・・小さじ1